Posts Tagged ‘Организация работы пищеблока’

Организация работы пищеблока

Организация работы пищеблока   Пищевой блок лечебно-профилактического учреждения должен отвечать современным требованиям санитарии и гигиены. В нем предусматриваются следующие основные помещения: 1.Для хранения продуктов (охлаждаемые и неохлаждаемые помещения). 2. Производственные: А) заготовочные цеха (мясной, рыбный, овощной); Б)доготовочные (горячий, холодный, кондитерский); В) моечный цех.   3. Раздаточная – для отпуска пищи из пищеблока в отделения.   […]